Frutos secos: ¿cuánta cantidad debes comer?
Las nueces, avellanas, dátiles e higos secos son ricos en nutrientes que son buenos para la salud. Pero los frutos secos también son ricos en calorías.
Un maní tira del otro. Un pistacho tira del otro. Y una nuez. Y un maní. Así es como empieza y no se puede parar, especialmente durante las fiestas navideñas cuando los frutos secos en la mesa son una tradición.
Al final de una comida, mientras se ve una película con los amigos, se juega a los naipes o al bingo con la familia, se come algo «ligero y rápido», y la elección recae a menudo en los frutos secos: cacahuetes, almendras, dátiles, ciruelas, albaricoques y castañas secas.
Nuestra coartada susurra que después de todo es sólo fruta, mejor que las patatas fritas y varios dulces. Y la ciencia lo confirma: los frutos secos son un alimento completo, saludable y rico en nutrientes… pero también tienen grasa y calorías.
«Los frutos secos -tanto los secos como los deshidratados- son una fuente útil de grasas insaturadas omega 6 y 3, fibra y otras sustancias, como los carotenoides (precursores de la vitamina A). Todos recursos preciosos para nuestro organismo», explica Alessandro Conte, médico y especialista. Pero como sucede a menudo, el problema radica en la cantidad ingerida. «No debemos abusar de ella, porque tiene un alto contenido calórico», advierte el médico.
«Cien gramos de frutos secos contienen 5-600 gramos, casi el equivalente a una comida completa, mientras que las nueces secas, para la misma cantidad, son 8 veces más calóricas que la fruta fresca. Esto no es todo.
La cantidad de azúcares en los productos secos aumenta, ya que el componente acuoso se reduce y los demás ingredientes se concentran. Sin olvidar los edulcorantes, añadidos para que los productos sean más sabrosos y agradables». Por lo tanto, si comer frutos secos todos los días es útil, debido a los importantes nutrientes que contiene, la dosis recomendada es un poco más de un puñado (20-30 gramos), lo que se traduce en 20-25 avellanas o 6-7 nueces.
BENEFICIOSO, PERO NO MILAGROSO.
Hay mucha información circulando sobre los frutos secos, especialmente en la red, que exalta sus propiedades y beneficios; algunos son el resultado de la investigación científica.
Por ejemplo, un estudio reciente publicado en el British Medical Journal, y realizado por la Universidad de Harvard (EE.UU.), encontró que comer nueces en lugar de otros alimentos, sin variar el total de calorías consumidas, ayuda a controlar el peso. «El estudio es la continuación de otras investigaciones que ya en el pasado han demostrado una relación entre el consumo de frutos secos y la reducción del riesgo de desarrollar cáncer de colon, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
00Pero, aunque los beneficios sean claros, no debemos pensar que este alimento es la panacea para todas las enfermedades o un elixir de la longevidad», concluye el médico.
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