Así puedes evitar que los plásticos estén presentes en tus alimentos.
Además de los ftalatos y el bisfenol A, se acaban de descubrir microplásticos presentes en la sangre humana, motivo por el que la contaminación causada por estos residuos ahora despierta mucha preocupación. Además de sus conocidos efectos sobre la fertilidad, se teoriza que pueden desencadenar algunos tipos de cáncer.
Muchos desconfían de los componentes presentes en los plásticos porque se sabe que son disruptores endocrinos y que pueden migrar a los alimentos. Estos plastificantes petroquímicos tienen efectos directos sobre el funcionamiento de nuestras hormonas, provocando trastornos reproductivos y en ocasiones cáncer. Justamente por eso, muchos expertos desaconsejan comprar botellas de agua mineral, ya que el film transparente, las bolsas de congelación, los platos para servir y otras cajas de plástico para almacenar pueden tener serios efectos en nuestra salud.
Los expertos nos recuerdan el peligro de cocinar con utensilios o recipientes de plástico. De hecho, pese a que en ocasiones vemos en la televisión como grandes chefs, envuelven sus preparaciones en film de plástico antes de cocinarlas, esto es una locura. Por lo tanto, estos envases y utensilios deben evitarse en la medida de lo posible, y para hacerlo bien, lo ideal es prohibir casi todo: Tarros de yogur, botellas de leche y aceite, botellas flexibles, platos preparados, hervidores de plástico, coladores, tablas de cortar, filtros de café, vajilla desechable: platos, bandejas, vasos de cartón impermeable y mucho más.
El peligro de los disruptores endocrinos.
Los investigadores han tenido tiempo de formarse una opinión sobre la temida toxicidad de los disruptores endocrinos que liberan los plásticos. Según Corinne Lalo, los disruptores endocrinos no solo son reprotóxicos (que pueden alterar la fertilidad de los hombres, las mujeres y sus hijos no nacidos), sino que también son el hilo conductor de casi todas las enfermedades de nuestra civilización, ya que desregulan el sistema hormonal causando diabetes, obesidad, enfermedades de la tiroides, leucemia, asma, alergias, trastornos del comportamiento y del desarrollo cerebral e incluso trastornos de la orientación sexual.
Es importante saber que la gran familia de los disruptores endocrinos está formada por seis contaminantes: plaguicidas, plastificantes, productos farmacéuticos, sustancias perfluoradas, parabenos y sustancias polibromadas. En estos 6 factores, los pesticidas y los plastificantes son los más incriminados en el deterioro de la salud sexual de los hombres.
Los dos principales plastificantes considerados peligrosos para la salud reproductiva de los hombres son el bisfenol A (BPA) y los ftalatos, componentes principales de los plásticos: el BPA está presente en los plásticos duros y los ftalatos en los blandos.
¿Hay algunos plásticos que son menos tóxicos?
La migración de sustancias problemáticas depende mucho del tipo de uso. Por ejemplo, el vaso de plástico de zumo de frutas será menos tóxico que un vaso de café caliente. El calor, el tiempo de contacto y el tipo de cocción pueden aumentar los niveles de contaminación. La naturaleza de los alimentos también tiene algo que ver: cuanto más pesado, más atrae las partículas tóxicas (aceite, queso, platos preparados).
Si bien los fabricantes se esfuerzan por estabilizar el material de los envases y tienen que responder ante una legislación compleja, también deben colocar diferentes códigos para que los consumidores puedan entender lo que están llevando a su boca.
Hasta 52.000 partículas de microplástico ingeridas al año.
Mucho sabemos que el reciclaje de plástico es posible, pero según un informe de WWF en 2019, solo el 22% de los residuos de plástico se reciclan en España y el país contribuye a la liberación de 80.000 toneladas de plástico en el medio ambiente cada año. Los residuos y los microplásticos son absorbidos por los peces, los animales en general y, por supuesto, los humanos.
Un estudio de 2019 demostró que solo los estadounidenses ingieren hasta 52.000 partículas de microplástico al año, e incluso las personas que respetan el consumo de agua recomendado, pueden llegar a ingerir unos 90.000 microplásticos más al año.
Otro estudio reciente ha demostrado la presencia de estos residuos en la sangre humana. Los científicos analizaron muestras de 22 donantes anónimos, todos ellos registrados como adultos sanos, y encontraron partículas de plástico en 17 de los donantes. La mitad de las muestras contenían plástico PET y un tercio restos de poliestireno. Además, una cuarta parte de las muestras de sangre contenía polietileno, material con el que se fabrican las bolsas de plástico.
Trabajos anteriores demostraron que los microplásticos son 10 veces más frecuentes en las heces de los bebés que en las de los adultos, de hecho, los bebés alimentados con biberones de plástico tragan millones de partículas de microplásticos al día. Un estudio realizado en 2020 sobre los niños autistas demostró que tienen niveles significativamente altos de bisfenol A que los niños sanos, y al mismo tiempo tienen menos hormonas sexuales en la sangre.
Alternativas al plástico que debes considerar.
- Usa utensilios o recipientes de vidrio, cerámica, madera, acero inoxidable o hierro fundido esmaltado.
- Opta por alimentos enlatados en frascos.
- Sustituye el film transparente por un plato o un envase hecho completamente de papel o cera de abeja. Además, siempre lleva recipientes para evitar el papel plastificado.
- Utiliza filtros de papel, acero inoxidable o tela para el café y las infusiones.
- Lleva tu propia taza a la oficina.
- Compra alimentos a granel y lleva tus propios recipientes.
- En cuanto a la vajilla desechable, hay platos y cubiertos de material 100% vegetal y compostable, como puede ser la palma.
Falsas alternativas que debes evitar.
- Vajilla de bambú: su composición contiene resina de melamina y formaldehído, los cuales son sospechosos de migrar a los alimentos.
- Bioplásticos (de origen biológico o biodegradable): Si bien un bioplástico puede ser biodegradable, es fabricado a partir del petróleo, además, también puede ser de origen vegetal pero no biodegradable. De hecho, tanto si se sintetiza a partir de la biomasa como del petróleo, un bioplástico sigue siendo resina plástica. Por desgracia, la biodegradación y el compostaje doméstico suelen ser parciales y siguen produciendo altos niveles de microplásticos.
- Recientemente están surgiendo etiquetas: «OK Compost Home» (compost doméstico) el cual debe preferirse a «OK Compost» (compost industrial) y «OK Biodegradable» (suelo, agua o medio marino), ya que garantiza la compatibilidad de un bioplástico con un determinado tipo de medio.
- Papel y bandejas de aluminio: pueden transferirse pequeñas partículas a los alimentos, especialmente cuando el aluminio se expone al calor.
- Envases de papel o cartón para alimentos secos: en un informe del 9 de mayo de 2017, la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria francesa (ANSES) llegó a la conclusión de que los aceites minerales presentes en las tintas y adhesivos de los envases de papel y cartón también migran. Dado el carácter genotóxico y mutagénico de los aceites minerales, la ANSES recomienda el uso de barreras para limitar estos residuos. Por lo tanto, la solución para el consumidor es dar preferencia a los alimentos a granel y llevar nuestros propios envases.
