Pesto de espinacas: una receta saludable y deliciosa
El pesto de espinacas es una opción versátil y nutritiva para añadir sabor a tus platos favoritos. Con su vibrante color verde y su sabor fresco y herbáceo, este pesto es una excelente alternativa al tradicional pesto de albahaca.
Las espinacas son una verdura de hoja verde cargada de nutrientes y beneficios para la salud y son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de ácido fólico, hierro y calcio. Además, contienen compuestos antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Ingredientes
Para preparar el pesto de espinacas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 tazas de hojas de espinacas (baby espinacas)
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1/2 taza de piñones tostados
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 dientes de ajo pelados
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
Preparación
En primer lugar, coloca las hojas de espinacas, la albahaca, los piñones tostados, la sal, el ajo pelado, el jugo de limón fresco y el queso parmesano rallado en el procesador de alimentos.
Pulsa el procesador de alimentos de 3 a 4 veces hasta que los ingredientes estén ligeramente molidos.
Con el procesador de alimentos en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva en forma de hilo. Continúa procesando hasta que la mezcla tenga una textura ligeramente cremosa.
Consejos para un pesto de espinacas perfecto
- Utiliza espinacas frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Tuesta los piñones antes de añadirlos al pesto para realzar su sabor y textura.
- Ajusta la cantidad de ajo y sal según tus preferencias personales.
- Si prefieres un pesto más líquido, añade un poco más de aceite de oliva.
- Prueba el pesto antes de agregar sal adicional, ya que el queso parmesano ya es salado.
Formas de disfrutar el pesto de espinacas
El pesto de espinacas es extremadamente versátil y se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Aquí te presentamos algunas ideas:
Con pasta
El pesto de espinacas es una excelente opción para acompañar la pasta. Simplemente cocina tu pasta favorita y mezcla con el pesto. Puedes agregar algunos tomates cherry cortados por la mitad y queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor.
En sándwiches y wraps
En lugar de usar mayonesa o mostaza, untar un poco de pesto de espinacas en tu pan antes de armar tu sándwich o wrap, esto le dará un sabor fresco y delicioso, y añadirá un toque saludable a tu comida.
Como aderezo para ensaladas
Mezcla el pesto de espinacas con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico para crear un aderezo sabroso para ensaladas. Prueba combinarlo con una ensalada caprese o una ensalada de pollo a la parrilla.
Como dip o untable
El pesto de espinacas también se puede disfrutar como un dip o untable. Acompáñalo con palitos de vegetales, crackers o pan tostado para un aperitivo saludable y lleno de sabor.
¿Cuánto tiempo se puede guardar en la nevera?
El pesto de espinacas se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente 1 semana. También puedes congelarlo en pequeñas porciones y descongelar según sea necesario.
