Receta fácil y saludable: ensalada de brócoli asado y coles de Bruselas
Esta receta es perfecta como acompañamiento o como plato principal para una comida ligera. ¡Atrévete a probarla y sorprende a tus invitados con esta explosión de sabores!
Si estás buscando una forma deliciosa de disfrutar de las verduras de temporada, el brócoli y las coles de Bruselas, no hay nada mejor que asarlas al horno. Estas verduras resistentes se mantienen firmes y sabrosas al asarse, lo que hace que sean una opción perfecta para preparar una ensalada crujiente y llena de sabor. Hoy te enseñaremos cómo hacer una ensalada de brócoli y coles de Bruselas que te dejará con ganas de más. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta!
Preparación
Antes de comenzar con la preparación de la ensalada, asegúrate de precalentar el horno a 220 grados y coloca dos bandejas medianas en el horno para que se calienten.
Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli
- 1 libra de coles de Bruselas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pimiento seco triturado al gusto
- 100 gr de panceta o tocino (opcional)
- 2 echalotas
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas, como estragón y perejil, al gusto
Paso 1: prepara las verduras
Comienza cortando la cabeza de brócoli en floretes pequeños y las coles de Bruselas por la mitad. Asegúrate de que las verduras estén bien secas antes de colocarlas en las bandejas precalentadas.
Paso 2: asa las verduras
Una vez que las bandejas estén calientes, coloca los floretes de brócoli en una bandeja y las coles de Bruselas en la otra. Rocía un poco de aceite de oliva sobre las verduras y sazónalas con sal, pimienta y pimiento seco triturado al gusto.
Luego, lleva las bandejas al horno y ásalas durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que se tuesten de manera uniforme.
Paso 3: prepara la salsa
Si decides agregar panceta a tu ensalada, coloca las lonchas en una sartén sin aceite a fuego medio-bajo y cocínalas hasta que estén crujientes. Luego, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En la misma sartén, utiliza la grasa de la panceta para cocinar las chalotas a fuego medio-bajo hasta que estén suaves y translúcidas. Luego, reduce el fuego a bajo y agrega la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva la salsa.
Paso 4: termina la ensalada
Una vez que el brócoli y las coles de Bruselas estén crujientes y ligeramente dorados, sácalos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos.
En un tazón grande, mezcla las verduras con la salsa de chalota y luego agrega las hierbas frescas picadas, como el estragón y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: sirve y disfruta
Sirve la ensalada de brócoli y coles de Bruselas en un plato y espolvorea por encima la panceta crujiente para un toque adicional de sabor y textura.
¡Ahora puedes disfrutar de una deliciosa ensalada de brócoli y coles de Bruselas asados!
