El ajo es un ingrediente muy utilizado en la cocina debido a su sabor y a sus propiedades saludables. Sin embargo, muchas personas evitan comerlo por miedo a que les provoque mal aliento. ¡Pero no te preocupes! Los científicos han descubierto una solución para combatir el mal aliento causado por el ajo, ¡y la respuesta podría estar en tu refrigerador! Resulta que el yogur puede contrarrestar el olor desagradable del ajo.
El yogur neutraliza el mal aliento del ajo
Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio en Estados Unidos llevaron a cabo un estudio para analizar la capacidad desodorizante del yogur natural en el ajo. En el laboratorio, colocaron cantidades iguales de ajo crudo en botellas de vidrio y midieron los niveles de las moléculas volátiles de azufre presentes en forma gaseosa antes y después de cada tratamiento. Sorprendentemente, el yogur redujo el 99% de los principales compuestos responsables del mal olor, según un comunicado que informa sobre el estudio.
Los científicos atribuyen esta capacidad del yogur a sus componentes como las grasas, el agua y las proteínas. Realizaron una segunda experiencia en la cual probaron cada uno de estos tres elementos por separado. Descubrieron que las grasas y las proteínas eran las más eficaces para atrapar los olores del ajo, a diferencia del agua. Además, modificaron el pH del yogur para hacerlo menos ácido, lo cual también tuvo un efecto positivo en el olor del ajo. Incluso realizaron pruebas con ajo frito, que normalmente es menos oloroso que el ajo fresco, y el yogur logró neutralizar un porcentaje menor de compuestos. Esto sugiere que había menos compuestos volátiles para absorber en el ajo frito en comparación con el ajo crudo, según los investigadores.
Beneficios del yogur para la salud
El yogur no solo ayuda a combatir el mal aliento causado por el ajo, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Es una fuente de antioxidantes potentes que ayudan a aumentar la capacidad antioxidante del organismo. Contrariamente a lo que se pueda pensar, el yogur también contribuye al buen funcionamiento del hígado y al equilibrio de la microbiota intestinal. Consumirlo regularmente ayuda a mantener la salud cardiovascular y vascular del cuerpo.
Otros alimentos que pueden combatir el mal aliento del ajo
Además del yogur, existen otros ingredientes que la ciencia ha identificado como eficaces para contrarrestar el mal olor del ajo. Las manzanas, la menta y la lechuga son algunos ejemplos. Estos alimentos pueden ser consumidos inmediatamente después de comer ajo para reducir el olor desagradable. Al igual que con las manzanas, se recomienda comer el yogur de inmediato después de consumir ajo para obtener los mejores resultados.
El yogur griego como la mejor opción
Entre los diferentes tipos de yogur, se ha sugerido que el yogur griego, rico en proteínas, puede ser especialmente eficaz para combatir el mal aliento después de comer ajo. Esto se debe a su mayor contenido de proteínas en comparación con otros tipos de yogur. Por lo tanto, si deseas disfrutar de los beneficios del yogur y reducir el mal aliento después de comer ajo, el yogur griego podría ser tu mejor opción.
