A medida que envejecemos, nuestro cuerpo experimenta cambios fisiológicos que pueden afectar la forma en que procesamos ciertos alimentos. Dos de los problemas de salud más comunes que surgen después de los 50 años son la hipertensión y el colesterol elevado. Desafortunadamente, el queso es un alimento que contiene altas cantidades de sal y grasas saturadas, los cuales pueden exacerbar estas condiciones.
Hipertensión
A medida que envejecemos, nuestros vasos sanguíneos se vuelven más rígidos y menos flexibles, lo que puede contribuir al desarrollo de hipertensión. El alto contenido de sodio presente en el queso puede agravar aún más este problema, aumentando la presión arterial.
Colesterol elevado
Además de la sal, el queso también es rico en grasas saturadas, las cuales pueden elevar los niveles de colesterol LDL (el «colesterol malo») en la sangre. Esto a su vez aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
¿Cuánto queso es demasiado?
Si bien no es necesario eliminar por completo el queso de nuestra dieta después de los 50 años, es importante consumirlo con moderación. Un nutricionista estadounidense sugiere que una persona saludable de más de 50 años puede consumir entre 50 y 85 gramos de queso por día, siempre y cuando su dieta en general sea baja en grasas saturadas y sodio.
Sin embargo, si se padece de problemas cardíacos, se recomienda reducir el consumo de queso a solo 30 gramos por día, o incluso consumirlo de manera esporádica, unas cuantas veces por semana.
Disfruta de diferentes fuentes de calcio
Más allá de la cantidad de queso, es importante variar las fuentes de calcio en la dieta. La recomendación es que las personas mayores de 50 años consuman 3 porciones diarias de productos lácteos o sustitutos, como yogur, queso, bebidas enriquecidas con calcio, pudines y cremas.
Yogur y skyr
El yogur griego y el skyr son excelentes opciones para obtener calcio sin tener que consumir grandes cantidades de queso. Estos productos lácteos fermentados también aportan beneficios adicionales para la salud, como probióticos.
Otros sustitutos del queso
Además de los yogures, existen otros sustitutos del queso que pueden incluirse en la dieta, como la leche enriquecida con calcio, los pudines y las cremas a base de huevo.
Equilibra tu dieta
Si bien el queso puede ser una tentación deliciosa, es importante mantener un equilibrio en la dieta después de los 50 años. Además de moderar el consumo de queso, es recomendable:
- Reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas y sodio.
- Aumentar el consumo de frutas, verduras, granos integrales y proteínas magras.
- Mantenerse físicamente activo para promover una mejor salud cardiovascular.
Disfruta del queso con moderación
El queso puede ser parte de una dieta saludable incluso después de los 50 años, siempre y cuando se consuma con moderación. Presta atención a las porciones recomendadas y diversifica tus fuentes de calcio para mantener un equilibrio nutricional adecuado a medida que envejeces. Con un enfoque equilibrado, podrás seguir disfrutando de este delicioso alimento sin comprometer tu salud.
