Nutricionistas alertan sobre la dieta Keto: “El costo físico puede ser devastador”
La dieta cetogénica, comúnmente conocida como dieta Keto, ha ganado popularidad en los últimos años, prometiendo una pérdida de peso rápida y eficaz al reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y aumentar el consumo de grasas. Sin embargo, muchos nutricionistas han comenzado a expresar preocupaciones sobre los posibles riesgos y efectos secundarios de este enfoque dietético.
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es un régimen alimenticio caracterizado por un alto contenido en grasas, un consumo moderado de proteínas y una reducción significativa de carbohidratos. Este desequilibrio nutricional tiene como objetivo inducir un estado de cetosis en el cuerpo, donde se queman las grasas como principal fuente de energía en lugar de los carbohidratos.
La dieta Keto no es un concepto nuevo; se ha utilizado en el ámbito médico durante casi un siglo, especialmente para tratar la epilepsia resistente a medicamentos en niños. A partir de la década de 1970, el Dr. Atkins popularizó una versión baja en carbohidratos que también prometía pérdida de peso.
Cuando se reduce la ingesta de carbohidratos, el cuerpo comienza a descomponer las grasas almacenadas en cetonas, que son utilizadas como fuente de energía. Este proceso puede llevar entre dos y cuatro días, dependiendo de la cantidad de carbohidratos consumidos.
Beneficios potenciales de la dieta Keto
A pesar de las preocupaciones, muchos defensores de la dieta Keto señalan varios beneficios, especialmente en el tratamiento de ciertas condiciones médicas. Uno de los beneficios más citados es la pérdida de peso rápida. Al reducir los carbohidratos, el cuerpo quema grasa de manera más eficiente, lo que puede resultar en una disminución significativa del peso corporal en un corto período.
La dieta cetogénica ha mostrado potencial en el manejo de la diabetes tipo 2. La reducción de carbohidratos puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina. Algunos estudios sugieren que la dieta Keto puede ser beneficiosa para personas con enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. Las cetonas pueden proporcionar una fuente de energía alternativa para las neuronas que no utilizan eficientemente la glucosa.
Riesgos asociados con la dieta Keto
A pesar de sus posibles beneficios, la dieta cetogénica también presenta varios riesgos que no deben ser ignorados.
Efectos secundarios inmediatos: durante la transición a una dieta cetogénica, muchas personas experimentan lo que se conoce como «gripe cetogénica», que incluye síntomas como fatiga, mareos, mal aliento, náuseas y problemas gastrointestinales.
Deficiencias nutricionales: la restricción severa de carbohidratos puede llevar a deficiencias en nutrientes esenciales. Frutas, verduras y granos enteros son fuentes importantes de vitaminas y minerales que pueden faltar en una dieta keto mal planificada.
Problemas a largo plazo: los expertos advierten que seguir una dieta cetogénica durante un período prolongado puede tener efectos adversos en la salud. Investigaciones recientes sugieren que puede inducir la senescencia celular, afectando la función cardíaca y renal.
La importancia de la supervisión profesional
Dada la complejidad y los riesgos asociados con la dieta Keto, es fundamental que cualquier persona interesada en adoptarla consulte a un profesional de la salud. Un nutricionista puede ayudar a diseñar un plan que minimice riesgos y maximice beneficios.
Un enfoque bien planificado puede ayudar a evitar deficiencias nutricionales y garantizar que se obtengan todos los nutrientes necesarios. Esto incluye la incorporación de alimentos ricos en fibra y micronutrientes. Es aconsejable realizar chequeos regulares para monitorear la salud general, especialmente los niveles de colesterol y función renal. Esto es especialmente importante para aquellos con condiciones preexistentes.
Alternativas a la dieta Keto
Si bien la dieta cetogénica puede ser efectiva para algunos, existen otras alternativas más equilibradas que pueden ser igualmente efectivas para la pérdida de peso y el bienestar general.
Dieta mediterránea
La dieta mediterránea es un enfoque más equilibrado que enfatiza el consumo de frutas, verduras, granos enteros, pescado y grasas saludables. Esta dieta ha demostrado ser efectiva para la pérdida de peso y la salud cardiovascular.
Dieta flexitariana
La dieta flexitariana se basa en un enfoque principalmente vegetariano, pero permite el consumo ocasional de carne y pescado. Este enfoque puede ser más sostenible a largo plazo y menos restrictivo.
