¿Sabías que es posible cocinar el pescado sin olor? Seguro que no habías pensado en este truco
Cocinar pescado en casa no tiene que ser sinónimo de soportar olores desagradables. Con estos trucos simples y accesibles, puedes disfrutar de tus recetas favoritas sin preocuparte por el ambiente de tu hogar.
Cocinar pescado puede ser un desafío en casa, no por su sabor, sino por el penetrante olor que a menudo invade la cocina y, a veces, toda la casa. Es probable que te preguntes: ¿hay una forma de evitar este molesto inconveniente? La respuesta es sí, y lo mejor es que no necesitas ingredientes difíciles de encontrar ni equipos caros. Aquí te contamos algunos trucos efectivos para cocinar pescado sin que deje rastro de olor.
¿Por qué el pescado deja olor?
Antes de entrar en los trucos, es importante entender por qué el pescado genera ese característico olor fuerte. Este proviene de un compuesto llamado trimetilamina, que se libera cuando el pescado entra en contacto con el calor. Aunque es completamente inocuo, puede resultar desagradable.
Ahora que sabes el origen del problema, te alegrará descubrir que hay formas simples de minimizarlo, ¡o incluso eliminarlo por completo!
Usa papel de horno o de aluminio
Uno de los métodos más efectivos es cocinar el pescado sobre papel de hornear. Este sencillo truco consiste en colocar un trozo de papel de horno en la sartén antes de añadir el pescado. El papel actúa como una barrera entre el pescado y la superficie caliente de la sartén, reduciendo la cantidad de olor que se libera al aire.
Además, si prefieres cocinar al horno, envuelve el pescado en papel de aluminio. El envoltorio atrapará tanto el calor como los olores, dejándolos confinados en su interior. ¡El resultado es un pescado delicioso y una cocina libre de pestilencia!
El poder del vinagre y el limón
El vinagre y el limón no solo son aliados en la cocina por sus usos culinarios, sino también por su capacidad para neutralizar olores. Antes de cocinar, lava el pescado con una mezcla de agua y un chorrito de vinagre o unas gotas de jugo de limón. Además de reducir los olores, estos ingredientes ayudan a eliminar cualquier resto de mucosidad que pueda reforzar el mal olor.
Otra idea es hervir agua con rodajas de limón mientras cocinas el pescado. El vapor aromático que se libera compite con el olor del pescado, neutralizándolo rápidamente.
Hierbas aromáticas: más que un toque de sabor
¿Quién dijo que las hierbas solo eran para decorar? La albahaca, romero o tomillo fresco no solo potencian el sabor del pescado, sino que también trabajan a tu favor para reducir los olores. Marina el pescado con estas hierbas junto con un poco de limón antes de cocinarlo, y disfrutarás de un aroma fresco en lugar de un olor poco agradable.
Otra opción efectiva es quemar unas ramas secas de hierbas aromáticas en un recipiente justo antes de cocinar. El humo resultante crea una atmósfera agradable en tu cocina y absorbe los olores entrantes.
Silicona y estuches para cocinar
Un recurso innovador y práctico es utilizar estuches de silicona diseñados específicamente para cocinar alimentos. Funcionan de manera similar a la técnica del papillote, pero con la ventaja de ser reutilizables. Simplemente coloca el pescado dentro del estuche con tus ingredientes favoritos, ciérralo y cocínalo. El resultado es un pescado perfectamente cocido, jugoso y sin olores molestos en la cocina.
Cocina al aire libre siempre que sea posible
Si tienes la oportunidad, considera preparar el pescado en la parrilla exterior. Esto no solo elimina el problema del olor en tu cocina, sino que también aporta un sabor ahumado natural que eleva cualquier platillo. Sin embargo, en días lluviosos o fríos, los trucos que hemos mencionado anteriormente serán tu mejor opción.
Ventila y neutraliza el aire
Aunque logres cocinar el pescado sin generar demasiado olor, siempre es recomendable ventilar la cocina. Abre ventanas, enciende el extractor de aire y usa ventiladores si es necesario.
Si el olor persiste, una mezcla de bicarbonato de sodio y agua en un recipiente puede hacer maravillas. Coloca la mezcla en la cocina y esta absorberá los olores en cuestión de minutos.
