Esta es la mejor manera de recalentar una porción de pizza (y no es el horno)

¿Alguna vez te has enfrentado a la decepción de recalentar una pizza para terminar con una base blanda o un queso seco? Lo creas o no, existe un método mejor que el horno o el microondas, y es sorprendentemente simple.

¿Por qué no el microondas?

Aunque sea rápido y práctico, el microondas es el enemigo número uno de la pizza. Al recalentarla, hace que la base se vuelva blanda y gomosa, mientras que el queso puede perder su textura cremosa y convertirse en algo aceitosa. ¿El resultado? Una experiencia culinaria que deja mucho que desear.

¿Y el horno? No es la solución perfecta

Recalentar la pizza en el horno parece una buena idea, pero generalmente reseca tanto la masa como los ingredientes. Esto puede convertir esa deliciosa porción en algo desagradablemente crocante y sin humedad. Peor aún, el proceso puede ser un poco largo, especialmente si tienes hambre y no quieres esperar.

El método definitivo

La manera ideal de recalentar una porción de pizza es en una sartén antiadherente. Este método no solo mantiene el sabor, sino también la textura crujiente de la base y el queso perfectamente derretido. ¿Cómo funciona? Es sencillo y rápido:

• Calienta la sartén a fuego medio sin añadir aceite ni mantequilla. La idea es calentar directamente el fondo de la pizza.
• Coloca la porción de pizza en la sartén y deja que se caliente durante dos minutos. Esto hará que la base recupere su textura crujiente.
• Añade unas gotas de agua en un lado de la sartén, nunca directamente sobre la pizza. El agua generará vapor, ayudando a derretir el queso sin secar la salsa o los ingredientes.
• Cubre la sartén con una tapa y baja el fuego. Déjalo uno o dos minutos más, hasta que el queso esté perfectamente derretido.
• Sirve y disfruta. Notarás que tu pizza está igual, o incluso mejor, que cuando se preparó inicialmente.

¿Por qué este método es tan efectivo?

Utilizar la sartén combina calor seco y vapor, lo que permite que la base recupere su crujiente en lugar de volverse blanda. Además, el queso y los ingredientes mantienen su frescura y no se deshidratan, algo que el horno simplemente no puede garantizar.

Otra ventaja del método de la sartén es que no requiere mucho tiempo. En menos de cinco minutos, tu pizza está lista para comer. Esto lo convierte en la solución perfecta para esos antojos rápidos, sin comprometer la calidad.

Para obtener los mejores resultados, es importante usar una sartén antiadherente que evita que la pizza se pegue y asegura una distribución uniforme del calor. También es útil elegir una sartén que tenga tapa, ya que atrapar el vapor es clave para derretir el queso.

Si no tienes una sartén con tapa, puedes usar papel aluminio o incluso un plato grande para cubrirla temporalmente. El truco está en mantener el vapor dentro de la sartén.

Otros métodos: pros y contras

Aunque la sartén es el rey indiscutible, hay otros métodos que pueden funcionar dependiendo de tus herramientas y tiempo:

• Air fryer: funciona bien para recalentar pizza, ya que combina aire caliente con un ligero crujiente. Sin embargo, puede volver la base un poco dura y no siempre logra derretir el queso de manera uniforme. Además, es más adecuado para porciones pequeñas.
• Parrilla o grill: es ideal si buscas un sabor ligeramente ahumado y un toque crujiente, pero requiere más atención para evitar que la pizza se queme.
• Horno tostador: similar al horno tradicional, puede secar la pizza si no tienes cuidado. Por eso, debes colocarlo a una temperatura baja y vigilar constantemente.

Lo que no debes hacer

Nunca intentes recalentar tu pizza directamente sobre una llama o en una sartén a fuego muy alto sin cubrir. La pizza puede quemarse fácilmente, dejando una base amarga y desagradable. Además, evita cubrirla con papel aluminio mientras la recalientas en el horno, ya que esto retiene demasiada humedad, dejando la base blanda.

La próxima vez que tengas pizza en la nevera, no recurras al microondas ni al horno. Dale vida nuevamente con este método y disfruta cada bocado como si fuera recién salido de la pizzería. ¿Listo para probarlo? ¡Te prometo que no te arrepentirás!