Los poké bowls, originarios de Hawái, se han convertido en una tendencia culinaria muy popular en todo el mundo. Este plato consiste en una base de arroz aderezado con vinagre, acompañado de pescado marinado como salmón o atún, y decorado con diferentes ingredientes como frutas y verduras. A simple vista, parecen una opción saludable, pero ¿es realmente así?.
El problema de las calorías
En un estudio realizado por el programa FoodCheck, se investigó la cantidad de calorías presentes en un poké bowl clásico. Para ello, se visitó una conocida cadena que ofrece estos platos hawaianos y se contó con la ayuda de una nutricionista para calcular las calorías. Según la base de datos Ciqual de la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de Francia (ANSES), el conteo de calorías del poké bowl no coincide con el proporcionado por la cadena.
En el sitio web de la cadena, se indica que un poké bowl tiene 624 calorías. Sin embargo, al calcular únicamente las calorías del salmón, el sésamo, los trozos de pepino, aguacate, edamame y la porción de zanahorias ralladas, solo se alcanzan 288 calorías. La diferencia se encuentra en el arroz, ya que el utilizado en los poké bowls es similar al de los sushis, aderezado con vinagre y azúcar. Este arroz endulzado aporta casi 408 calorías, sin tener en cuenta las salsas que a menudo se agregan.
¿Más o menos calórico que una hamburguesa?
Para evaluar estos resultados, se comparó el poké bowl con una hamburguesa Big Mac de McDonald’s en tres aspectos diferentes. En cuanto a las calorías, el poké bowl tiene alrededor de 725 calorías, mientras que la hamburguesa Big Mac cuenta con 503 calorías. Sin embargo, en términos de saciedad, el poké bowl resulta más satisfactorio. Por lo general, una hamburguesa se acompaña de papas fritas, lo que aumenta su aporte calórico. Desde un punto de vista nutricional, el poké bowl es más interesante debido a la presencia excesiva de pan en la hamburguesa, lo que reduce su valor nutricional.
Consejos para hacer un poké bowl más saludable
Aunque los poké bowls pueden ser altos en calorías, existen algunas formas de hacerlos más saludables sin comprometer su sabor.
Controla las porciones: limita la cantidad de arroz y otros ingredientes con alto contenido calórico, como el aguacate y las salsas.
Elige pescado magro: opta por pescados bajos en grasa, como el atún o el salmón, en lugar de opciones más grasas como el salmón ahumado.
Agrega más verduras: aumenta la proporción de verduras en tu poké bowl para añadir fibra y nutrientes sin muchas calorías adicionales.
Utiliza opciones de arroz más saludables: prueba utilizar arroz integral o quinoa en lugar del arroz blanco tradicional para aumentar el contenido de fibra y nutrientes.
Controla las salsas: Opta por opciones de salsa más ligeras, como el limón o el vinagre, en lugar de salsas cremosas y grasas.
Recuerda que la clave para mantener una alimentación saludable es la moderación y el equilibrio. Si bien los poké bowls pueden ser una opción deliciosa, es importante tener en cuenta su contenido calórico y realizar ajustes para adaptarlos a tus necesidades y objetivos de salud.
