¿Tienes la costumbre de cubrir la pasta durante la cocción? Este es el motivo por el que no deberías hacerlo
Cocinar pasta es una tarea sencilla, pero hay algunos trucos que pueden mejorar el resultado final de la cocción.
La pasta es uno de los alimentos más populares en todo el mundo. Cocinarla parece fácil, pero hay algunos trucos que pueden mejorar la cocción. Para empezar, es importante utilizar una olla de tamaño adecuado. Si la olla es demasiado pequeña, el agua quedará demasiado almidonada y se pegará. Por ejemplo, si vas a cocinar medio kilo de pasta, utiliza una olla de al menos 3-4 litros.
Además, es común preguntarse si se debe cubrir la olla durante la cocción. Al principio, al calentar el agua, es útil tapar la olla, ya que la tapa atrapa la energía y aumenta la temperatura y la presión más rápidamente. Sin embargo, una vez que se agrega el alimento, es recomendable destapar la olla. Si la tapa se deja puesta, el agua puede hervir por los bordes de la olla y restar uniformidad a la cocción.
La sal en la cocción de la pasta
Otro error común es no agregar suficiente sal al agua de cocción. La pasta debe cocerse en agua salada, aproximadamente una cucharada de sal por cada litro de agua. La sal no solo mejora el sabor, sino que también ayuda a que la pasta se cocine uniformemente. Además, no es necesario agregar aceite al agua de cocción, ya que éste puede hacer que la salsa no se adhiera bien a la pasta.
Si tienes prisa, es tentador reducir el tiempo de cocción, pero esto puede ser un error. Es importante seguir las instrucciones del paquete y cocinar la pasta el tiempo suficiente para que quede al dente. Si la pasta se cocina demasiado, quedará blanda y perderá su textura característica.
Con respecto a la sal, el agua de la pasta debe estar bien salada, tanto como el agua del mar, para que la pasta tenga un buen sabor. Se recomienda utilizar aproximadamente 10 gramos de sal por cada litro de agua.
Además, es importante remover la pasta con regularidad para evitar que se pegue en el fondo de la olla. La pasta debe cocerse a fuego medio-alto, pero no demasiado alto para evitar que se cocine demasiado rápido y pierda su textura al dente.
Una vez que la pasta esté lista, es importante escurrirla bien para eliminar el exceso de agua. Si se va a utilizar en una salsa, se recomienda reservar un poco del agua de cocción para añadir a la salsa y así obtener una textura más cremosa.
Cada pasta es diferente
Por último, es importante recordar que cada tipo de pasta tiene su propio tiempo de cocción y requerimientos de agua y sal. Por lo tanto, es recomendable leer las instrucciones del paquete antes de cocinarla para asegurarse de obtener los mejores resultados.
En resumen, cocinar pasta requiere de algunos trucos simples para lograr una cocción perfecta. Utiliza una olla de tamaño adecuado, tapa la olla al principio de la cocción, agrega suficiente sal al agua y sigue las instrucciones del paquete para cocinar la pasta el tiempo suficiente. Con estos consejos, podrás disfrutar de un delicioso plato de pasta en cualquier momento.
